草莓椰浆慕斯

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用料1 (椰浆慕斯层)

椰酒 3g
细砂糖 25g
牛奶 50g
椰浆 30g
明胶粉 6g
少许
淡奶油 70g
可可粉 少许
糖粉 少许(糖粉与可可粉1:1比例配合)

用料2 (草莓慕斯层)

草莓酱 120g
牛奶 100g
明胶粉 10g
少许
奶油 200g
细砂糖 40g
朗姆酒 5ml

用料3 (镜面果冻层)

明胶粉 3g
60ml
草莓果膏 少许

草莓椰浆慕斯的做法1 (椰浆慕斯层)

  1. 将细砂糖、牛奶、椰浆、已加水拌匀的明胶粉煮开,加入草莓酱拌匀,待凉过筛

  2. 加入打至6分发的淡奶油拌匀,加入朗姆酒再次拌匀

草莓椰浆慕斯的做法2 (草莓慕斯层)

  1. 将细砂糖、牛奶、已加水拌匀的明胶粉煮开,加入草莓酱拌匀,待凉过筛

  2. 加入打至6分发的淡奶油拌匀,加入朗姆酒再次拌匀

草莓椰浆慕斯的做法3 (镜面果冻层)

  1. 将明胶粉加水拌匀煮开,待凉拌入草莓果胶

  2. 淋上成形的蛋糕上,摆上5个圆形巧克力块,入冰箱冷藏至果冻层凝固

  3. 脱模:毛巾沾上热水在慕斯圈上转一圈,即可脱模

  4. 最后在蛋糕表面挤上少许草莓果膏,摆上小动物形火龙果、巧克力碎即可

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