小太阳蛋糕

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简介

一个貌似太阳形状的裱花蛋糕是忽悠小盆友的最好礼物哈。

分量:6寸

用料  

核桃 50g(入烤箱150度10分钟,然后切碎)
鸡蛋 3个(150g)
低粉 110g
细砂糖 60g
黄油 25g(融化)

小太阳蛋糕的做法1 (法式海绵蛋糕)

  1. 将鸡蛋打入打蛋盆里,一次性加入细砂糖

  2. 取一锅热水,把打蛋盆放在热水盆上,先慢后快将蛋液打发至提起打蛋头,蛋液停留2秒左右慢慢滴落,滴回盆中的蛋液不会立刻消失,打蛋器划过的线条清晰(夏天可以不用隔热水打发)

  3. 分3次加入低粉,用橡皮刮刀从底部翻拌,使蛋糊和低粉完全混合痔没有粉粒状的面糊。拌合时不能划圈,以免蛋糊消泡

  4. 面糊中加入碎核桃拌匀成核桃面糊

  5. 核桃面糊中加入融化好的黄油拌匀

  6. 倒入模具中轻摔几下震出大气泡。170度中层上下管35分钟左右。出炉待凉脱模

小太阳蛋糕的做法2 (裱花)

  1. 奶油打至9分发(250g左右,多了自行解决哈),准备一些裱花用的草莓果膏、果仁、干果肉、裱花袋2个(一个装少许果膏,一个装奶油),裱花嘴1个

  2. 将蛋糕胚切出2片(其他的边做边吃哈)

  3. 蛋糕胚放在转盘上,抹上奶油,加入果仁、水果或干果肉

  4. 将另一片蛋糕胚抹上奶油盖在之前一片蛋糕胚上

  5. 把整个蛋糕抹上奶油(抹奶油时要准备一条干净的毛巾,将黏在抹刀上的奶油抹掉,这样奶油蛋糕胚会变得更漂亮)用三角锯齿抹板抹出线条,用小嘴裱花袋在蛋糕胚表面挤上果膏,抹平(不用花嘴)

  6. 用瓜子仁粘出太阳公公的眼睛、鼻子的模样,再用草莓果膏挤出嘴巴。眼睛上方挤条波浪线,裱花袋装套入花嘴装少许奶油竖着挤出尾边,显得光芒四射哈(花嘴好像叫圣安娜,就是一个圆缺一个角的那个哈)

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