黑加仑奶茶戚风

简介

淡淡的奶茶香,口感细腻绵密,加上黑加仑淡淡的酸甜.
不收腰,不回缩.

用料  

黑加仑 50g
鸡蛋 5个
细砂糖 65g(B)
柠檬汁 几滴
色拉油 80g
奶茶 80g
低粉 105g

黑加仑奶茶戚风的做法  

  1. 将蛋白与蛋黄分开(蛋白盆不可有油,油水),低粉过筛备用

  2. 蛋黄,细砂糖A,牛奶,咖啡水,色拉油,用打蛋器打至完全混合

  3. 加入过筛好的低粉,搅拌均匀即成蛋黄糊

  4. 蛋白柠檬汁,分3次加入细砂糖A打至硬性发泡(提起打蛋头呈尖状)

  5. 分三次将蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀(最后一次将面糊倒回蛋白彭中与剩余的蛋白切拌均匀)

  6. 倒入模具中,绕模具按不同力度扔入黑加仑,轻摔几下震出大气泡。烤箱预热160度40-50分钟,出炉后倒扣烤网上,待凉脱模

黑加仑奶茶戚风的留言

关于黑加仑奶茶戚风的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
42 收藏

作者一娇的其他菜谱