蜂蜜草莓酱

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简介

秋冬季节,也是草莓的高产季节,买多了吃不完可以拿来加工后保存嘛,来吧,一起消灭吃不完的草莓.

用料  

草莓 600g
柠檬 1个
麦芽糖 110g
蜂蜜 30g
细砂糖 120g
桂花 1大撮(新鲜的)

蜂蜜草莓酱的做法  

  1. 桂花洗净,草莓去蒂洗净里干水分

    蜂蜜草莓酱的做法 步骤1
  2. 将1放进耐酸容器中加入细砂糖混合,静置半小时至1小时使用

    蜂蜜草莓酱的做法 步骤2
  3. 柠檬洗净抹干表面水分榨汁,加入静置好的草莓,桂花用中火煮开

    蜂蜜草莓酱的做法 步骤3
  4. 加入麦芽糖继续熬煮,边煮边拌至酱汁浓稠时加入蜂蜜煮1分钟左右

    蜂蜜草莓酱的做法 步骤4
  5. 这时候果肉呈透明状即可起锅晾凉装瓶

    蜂蜜草莓酱的做法 步骤5

小贴士

做好的果酱要冷藏保存.麦芽糖可用砂糖代替,与方子中的砂糖一起同时加入,如果没有蜂蜜可以省略,只是会使果酱少了蜂蜜特有的香味.如果没有桂花也可省略,仅使果酱少了一些桂花的清香.也就是说,这些都不加的话就是原味的果酱了. 但要注意的是:糖的份量不能少,如果糖太少的话会使草莓的色泽变暗,也不利于保存.糖渍的时间不能太短,一定要让草莓的每个地方都粘到糖.

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