用少许牛奶加入酵母溶化倒入高粉中混合
加入盐,奶粉,细砂糖,牛奶,揉至扩展阶段
加入软化的黄油揉至光滑,加入煮熟的紫薯丁揉成面团
用保鲜膜抱住,发酵至2倍大,约45分钟(手指插进去,臭回来指孔不回缩)发酵会因温度的高低改变时间
发酵号的面团分成3份滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟(也叫中间发酵)
搓成长条,擀开,由上往下卷起来,收口朝下(擀卷2次)
放入吐司盒,盖上盖子,发酵至9分满
刷上蛋液(刷蛋液动作要轻也不能刷的过多),不盖盖子
预热烤箱180度,中层上下管35-40分钟左右。(烤制10分钟左右上色后表面加盖锡纸,一面表面上上色过深,温热脱模)