我将它们全部晒干,不为好看就切条状最好,蝴蝶形晒干后捏褶处不那么易煮透。
前段时间让清梅帮我拍了二包杜伦粉,为这个面我还专门买了个轮刀,晕菜了,
家里现在有二个。
第一次自己用粉做意大利面。上面说明写的含水量很少。我按自己的习惯来做的。
自己做的这个面比买回来的容易煮,试了炒着吃,也试了汤煮,好吃,但口感上倒
是没有买的筋道.
我把所有的粉都下了,所以做出来的量比较多,等晒干后对比一下,蝴蝶形的中
间捏实后再晒干再煮,中间煮的不那么透,但直条的
面条就好煮,煮出来不会烂
烂的,滑顺的感觉很好。
普通的面条也一样,做的比较多就直接晾晒着,可以直接挂起来也可以平摆在竹
箩筐晒干。煮时不用过水,在汤煮好后直接下就可以。