腰果酥

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用料  

低筋面粉 100克
黄油 90克(提前放室温软化)
玉米淀粉 20克
糖粉 30克(如果爱吃甜食的朋友可以自己加量)

腰果酥的做法  

  1. 先将腰果泡水两个小时,再清洗干净,用手将腰果仁对半分开,平铺入烤盘,一定分开平铺,不要重叠。175度,上层,烤15分钟

  2. 取出腰果,装入保鲜袋,用擀面杖敲碎(不要敲太碎)

  3. 黄油软化打发(颜色变浅,呈羽毛状)

  4. 加入糖粉,用电动打蛋器打至浓稠,体积会变大为原先的两至三倍;(可以把砂糖用料理机磨成粉,实在没有可以使用幼砂糖)

  5. 将低筋面粉和玉米淀粉混合均匀,过筛加入到打发的黄油中,再将腰果碎加入,用手抓捏成团

  6. 面团蒙保鲜膜,放到冰箱冷藏30分钟;取出面团,分成小小分的,一一搓成小圆球,再用手拍平,擀面杖轻轻压扁,整理成形后,排上烤盘

  7. 烤箱预热170度,烤箱中层12分钟左右

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