蓝莓奶酪酥粒面包

用料  

高粉 212g,面包
奶油芝士 200g,奶酪馅
砂糖 21g,香酥粒
2g,面包
全蛋 1只,奶酪馅
酵母 4g,面包
冰水 106g,面包
奶油 21g,面包
黄油 32g,香酥粒
玉米粉 10g,奶酪馅
低粉 50g,香酥粒

蓝莓奶酪酥粒面包的做法  

  1. 後油法.揉至完全

  2. 能拉出薄膜

  3. 盖上薄膜发酵30分钟

  4. 将面团擀开和烤盘大小一致

  5. 放入烤盘整理平整

  6. 在面团上扎洞

  7. 最后发酵.温度35度.湿度75%

  8. 将芝士砂糖充分拌匀

  9. 加入奶油搅拌均匀

  10. 分次加入鸡蛋,拌匀

  11. 最后加入玉米粉拌匀即成奶酪馅

  12. 完成后的奶酪馅呈乳白色

  13. 砂糖和奶油拌匀后加入低粉

  14. 用叉子碾碾,即成香酥粒

  15. 做多了还放冰箱冻着.下次要用再拿出来撒撒就是了

  16. 将奶酪馅倒在发酵好的面团上

  17. 用刮板将奶酪馅抹平整

  18. 用裱花袋挤上蓝莓酱(这个随意了.用什么果酱都行,但最好用的是烘焙专用果酱,不然水份太多)

  19. 撒上香酥粒

  20. 入炉,中层.170度烘烤15-20分钟(自己调整)

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