手指饼

2 人做过这道菜

用料  

中筋面粉 63g
蛋白 3个
白砂糖 78g,取出一大匙备用
蛋黄 2.5个(原方是2倍的量, 5个蛋黄, 我减半个,所以蛋黄就是2个半喽)
糖粉 少许

手指饼的做法  

  1. 打发蛋白至硬性发泡

    手指饼的做法 步骤1
  2. 打发蛋黄与糖至浓稠发白

    手指饼的做法 步骤2
  3. 分次混合蛋黄液与蛋白膏

    手指饼的做法 步骤3
  4. 筛入低粉

    手指饼的做法 步骤4
  5. 切拌均匀

    手指饼的做法 步骤5
  6. 装入裱花袋中挤成长条形

    手指饼的做法 步骤6
  7. 筛上糖粉,静置15分钟后再筛一次糖粉

    手指饼的做法 步骤7
  8. 度,中层,12分钟

    手指饼的做法 步骤8

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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手指饼的答疑

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