老北京炸酱面

3 人做过这道菜
南菜北做,北菜南做好吃才不是错。

用料  

面条
六必居黄酱 一包
王致和甜面酱 半包
大蒜
五花肉
豆芽
黄瓜
香菇
酱油

老北京炸酱面的做法  

  1. 将各种料洗净沥干切好

  2. 黄瓜豆芽过开水断生

  3. 起油锅见热,将肉粒加姜炒香,再加香菇炒

  4. 等到肉变色,加入一半的蒜葱炒香

  5. 倒入酱油上色

  6. 倒入六必居黄酱和王致和甜面酱,加水关小火熬至黏稠,最后再加入另一半的蒜

小贴士

酱可熬得稀一点,我的有点干,后来又加工了一下。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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老北京炸酱面的答疑

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