焖藕

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简介

凉菜,是我们饭桌上的常客。潍坊人爱吃凉菜,也擅长做凉菜。其中【焖藕】就是最有代表性的一种。雪白的藕片,细细的姜末,味道酸中透出一点微辣,还有一点甜,清爽可口。
做【焖藕】选材也很重要,选地道的白莲藕,质地细腻、脆甜。

用料  

(白醋)

焖藕的做法  

  1. 姜剁成细末,醋糖调汁,姜末同时倒入容器中,备用

    焖藕的做法 步骤1
  2. 藕去皮,切薄片,放入开水中焯一下,捞出控水,藕片趁热扣入容器中,倒入糖醋汁和姜末混合,立刻盖好焖起来。大约十五分钟打开,装盘凉透即可食用

    焖藕的做法 步骤2

小贴士

藕片一定要切的薄,容易入味,口感好。
藕片焯完水,趁热马上焖起来。
藕片和姜末、糖醋汁,三者一定要搅拌均匀

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