时蔬炒鱿鱼

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人做过这道菜

简介

近来心情还不错!到了冬季,整个人好象有些懒散了。今天家里来暖气了,蜷缩在沙发里,享受着室温的提升给身心带来的舒适。不禁也想到,刚听说由于今年取暖费价格上调,我们小区有不少人家停止取暖,改用其他方式来解决取暖问题。其实我们家也有此顾虑来着,大饼不经常回来,我和女儿也只是每晚回家,还有周末在家,而且我妈家和婆家都和我们在同一个单位的小区,不行上他们家也能取暖,这样一想就感觉有些浪费了!我一人这样盘算着,不想今天一早我们爷爷(是大饼的爷爷)打电话让大饼过去一趟,原来老人早就给我们准备好了取暖费,心里很是感动!大饼一直都很孝顺,当然不肯接受,原本我们自己可以承受的,推托了半天也只好收下。大饼一直在叨念,这次回去一定再给爷爷买半斤海参,我说其实孝心体现也不在一时,长辈对子女的付出不只为求回报,”谁言寸草心,报得三春晖”每个人都该有切深的体会!
到中午想起好长时间没有吃鱿鱼了,前几天看到清心做的清蒸小鱿鱼,就更馋了!取出冰箱里的两条鱿鱼,加上黄瓜、青辣椒一起来做。这种做法是我们这里很普遍的一种家常做法,味道较为清淡,突出了鱿鱼自身的味道。今天在做的时候,另外加了蚝油提味,而且自己尝试着“打花刀”,献丑了!

用料  

时蔬炒鱿鱼的做法  

  1. 鱿鱼去除表面薄膜、内脏,清洗干净。去头后,从一面剪开,在内侧切十字形花刀后切成小块。(切花刀的技术太业余,凑合着看吧!)

    时蔬炒鱿鱼的做法 步骤1
  2. 切好的鱿鱼入水焯,冷水下锅,水开后捞出。黄瓜、青辣椒、葱切好备用

    时蔬炒鱿鱼的做法 步骤2
  3. 锅内加花生油,烧热后放入葱花,加入黄瓜、青辣椒翻炒一会,再加入焯好的鱿鱼,放盐、蚝油大火翻炒即可加味精出锅

    时蔬炒鱿鱼的做法 步骤3

小贴士

鱿鱼凉水入锅,水开后马上捞出,保证鱿鱼鲜嫩。炒的时候由于已焯过水,炒制时间不宜过长,以免造成鱿鱼太老的口感。
鱿鱼须煮熟透后再食,皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多,故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

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