笋片下油锅煸炒片刻,加蚝油、白糖、胡椒粉、少量水,炒熟盛出备用
平鱼去内脏,清洗干净后在鱼身两面各切两刀,用盐,料酒将鱼周身抹匀
同时放上姜片,葱段
腌渍约十五分钟,沥干
入蒸锅蒸十分钟左右,开盖,将做好的笋片汤汁均匀浇在鱼身上,可加少量味精后,加香菜叶、红椒丝装饰即可
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