毛栗子红烧肉

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简介

板栗(南京方言中称毛栗子)一般用低冷温度储存的,再有的是采用埋在沙子里面储存的方法的,不会添加什么药物。这点是值得放心的。在价格上和在季的板栗,没有多大区别。也是反季节中少有的好东西。

用料  

毛栗子红烧肉的做法  

  1. 将三层肉切大块,在开水中过血水

  2. 在砂锅里倒入没过肉的冷水,放入八角,香叶,大火烧开

  3. 关小火闷到20分钟

  4. 开大火,将酱油倒入,稍翻炒,上色,再放冰糖4,5粒

  5. 倒入板栗,翻炒使栗子上匀颜色

  6. 盖上盖子闷到栗子熟透为止

小贴士

板栗下锅后,尽量少去动弹,否则,好的板栗会过烂后散掉,吃起来不方便,也不好看。

购买板栗时,要注意板栗是不是很新鲜,我买过速冻的,也很好吃,个大栗子圆。

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