菌菇锅塌豆腐

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简介

豆腐,是平常的不能再平常的家常食材,一年四季常常出现在老百姓的餐桌上,虽常见常吃,却仍然对其“宠爱有加”,营养丰富是其一,关键是它香滑软嫩的口感让人戒不了!
“锅塌”,是山东菜的一种特殊做法。“塌”是指对已干硬的食品加入汤水,使之吸收水分并回软的过程。香菇等菌菇类为汤提鲜,和豆腐搭配在一起,味道很鲜美,保你吃过还想吃!

用料  

菌菇锅塌豆腐的做法  

  1. 豆腐切块

    菌菇锅塌豆腐的做法 步骤1
  2. 准备蛋液

    菌菇锅塌豆腐的做法 步骤2
  3. 准备淀粉

    菌菇锅塌豆腐的做法 步骤3
  4. 豆腐块先蘸一层干淀粉

    菌菇锅塌豆腐的做法 步骤4
  5. 再蘸一层蛋液

    菌菇锅塌豆腐的做法 步骤5
  6. 入油锅炸成金黄色

    菌菇锅塌豆腐的做法 步骤6
  7. 捞出沥油

    菌菇锅塌豆腐的做法 步骤7
  8. 锅内油热后

    菌菇锅塌豆腐的做法 步骤8
  9. 依次放入香菇,金针菇

    菌菇锅塌豆腐的做法 步骤9
  10. 加豆腐

    菌菇锅塌豆腐的做法 步骤10
  11. 加水,煮开

    菌菇锅塌豆腐的做法 步骤11
  12. 调入盐,白胡椒粉,鸡精炒匀

    菌菇锅塌豆腐的做法 步骤12
  13. 调入水淀粉,撒上蒜苗即可

    菌菇锅塌豆腐的做法 步骤13

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