毛蛤拌菠菜

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简介

菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。
但是菠菜含有草酸,草酸与钙质结合易形成草酸钙,它会影响人体对钙的吸收。因此,菠菜不宜与含钙丰富多采的豆类,豆制品类及木耳,虾米,海带,紫菜等到食物同时烧。因此在食用时,先将菠菜用开水烫一下,可除去80%的草酸,然后再炒,拌或做汤就好。

用料  

毛蛤拌菠菜的做法  

  1. 菠菜摘洗

    毛蛤拌菠菜的做法 步骤1
  2. 开水焯熟

    毛蛤拌菠菜的做法 步骤2
  3. 蒜捣成泥

    毛蛤拌菠菜的做法 步骤3
  4. 加香油,醋,味精,调拌均匀即可

    毛蛤拌菠菜的做法 步骤4
  5. 毛蛤清洗干净

    毛蛤拌菠菜的做法 步骤5
  6. 煮熟

    毛蛤拌菠菜的做法 步骤6
  7. 取出蛤蜊仁

    毛蛤拌菠菜的做法 步骤7
  8. 摆盘

    毛蛤拌菠菜的做法 步骤8

小贴士

捣蒜泥时已加入一定量的盐,后期调拌时可再酌量加盐。

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