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凉菜
毛蛤拌菠菜
毛蛤拌菠菜
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大饼小葱的家
菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。
但是菠菜含有草酸,草酸与钙质结合易形成草酸钙,它会影响人体对钙的吸收。因此,菠菜不宜与含钙丰富多采的豆类,豆制品类及木耳,虾米,海带,紫菜等到食物同时烧。因此在食用时,先将菠菜用开水烫一下,可除去80%的草酸,然后再炒,拌或做汤就好。
用料
菠菜
毛蛤
蒜
香油
醋
味精
毛蛤拌菠菜的做法
菠菜摘洗
开水焯熟
蒜捣成泥
加香油,醋,味精,调拌均匀即可
毛蛤清洗干净
煮熟
取出蛤蜊仁
摆盘
小贴士
捣蒜泥时已加入一定量的盐,后期调拌时可再酌量加盐。
参照这个菜谱,大家做出 8 作品
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该菜谱发布于 2012-01-11 17:57:16
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