银芽鱿鱼丝

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用料  

鱿鱼干 一只(小的,大的半只就好)
绿豆芽 500g
红辣椒 2根
一根
大蒜头 3瓣

银芽鱿鱼丝的做法  

  1. 绿豆芽洗净稍浸泡;红辣椒2根切段;葱一根切段;大蒜头3瓣用刀背拍碎;将鱿鱼干中间的薄衣撕去,(才不会影响口感)用剪刀煎成丝儿,,冷水稍洗过

  2. 锅中坐油见热,将鱿鱼丝倒入有油中炸香,鱿鱼丝儿呈卷装,装起

  3. 刚的油不用装起,倒入蒜头爆香,倒入豆芽翻炒7炒熟

  4. 加辣椒加盐,把豆芽翻炒至熟

  5. 倒入葱段,翻炒即可

小贴士

要是用干辣椒也很好。

在厦门,按照常规,鱿鱼干是补血之物,凡是患有贫血的人,只要连续吃几次鱿鱼干炖瘦肉,贫血症状就会大有改善的。我自己也曾试过,效果真的不错。

鱿鱼(干)营养分析:
1.鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;
2.鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;
3.其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

鱿鱼(干)适合人群:
一般人群均能食用。脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。

鱿鱼(干)食疗作用:
鱿鱼性味酸平,珍美;能益气壮志,通妇女月经,能入肝补血,入肾可滋水强志。

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