酱香炒茄条

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用料  

酱香炒茄条的做法  

  1. 茄子洗净,连皮切成条,干红辣椒切碎

  2. 炒锅内倒入油,大火热,放入切成条的茄子,炸约4分钟至茄条软透后捞出,沥去油分

  3. 炒锅内留少许油,烧至六成热,放入切好的干红辣椒碎和豆豉酱爆出香味,倒入炸好的茄子条,翻炒均匀后加入蒜碎,调入白砂糖,盐和蚝油,拌炒至汤汁浓稠,淋入苹果醋和鸡精炒匀,关火

  4. 将炒好的茄子盛出盘中,撒上葱花即可

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