提拉米苏

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用料  

提拉米苏的做法  

  1. 将马斯卡彭奶酪搅打松软,加入柠檬汁和少量盐拌匀

  2. 蛋黄和细砂糖混合,隔热水打至颜色发白砂糖融化,加入融化好的鱼胶,稍凉后备用

  3. 用电动的打蛋器,将鲜奶油和细砂糖打发至湿性发泡;将以上分别打好的奶酪,蛋黄和打发的鲜奶油混合,搅拌均匀成奶酪糊备用

  4. 浓咖啡和朗姆酒混合;用手指饼干快速在咖啡与酒的混合液里浸湿后放入玻璃杯的底部,然后在上面倒入一半奶酪糊,再放一层浸湿咖啡的饼干,接着倒入剩余的奶酪糊,将最上层的奶酪糊平整,放入冰箱冷藏3到4小时后拿出

  5. 筛上一层可可粉,可用其他的小材料做个装饰

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