三杯鸡

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人做过这道菜

简介

这道菜绝对是有人气的一道菜,娃们喜欢极了。
做法上的简化,做起来又更容易,香味不减。

用料  

走地三黄鸡 一只
蒜头 一杯(整粒,差不多2小把,要是穆铁柱式的手半把就好)
5片
加饭酒 一杯
香菇 8朵
酱油 半杯(我家的酱油较黑)
白胡椒 少许

三杯鸡的做法  

  1. 将鸡洗净切大块

  2. 放入盐,姜,一点加饭酒,胡椒粉,一半的蒜头,拌匀稍腌制20分钟左右

  3. 支上油锅,见热,倒入浸好的鸡块,和蒜头,姜,炸至金黄,捞起多余的油

  4. 将所有炸过的鸡块,蒜头,姜都倒入煲锅中

  5. 倒入加饭酒,剩余的蒜头,酱油拌匀

  6. 大火烧开后,关小火焖烧10分钟,再改大火开盖收汁

小贴士

1.要是有九层塔的话请最后加入,用量是50g,烧软塌就好。
2.三杯鸡到底是哪的,网上内容很多种我搞不清,不可以妄下定论。。。但是不管是哪的鸡,只要是好吃就是好鸡。
3.我觉得麻油热量太高,且我用的是油炸法,故无须再下油.
4.确实是一道张肉的菜,胖子慎用。

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