鲶鱼炖茄子

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用料  

鲶鱼 1条
长茄子 2个
干香菇 6朵
3片
大蒜瓣 4瓣
半根
枸杞 10G
1茶匙
2汤匙

鲶鱼炖茄子的做法  

  1. 鲶鱼去除内脏、鱼鳃,收拾干净,切成5cm宽的段

    鲶鱼炖茄子的做法 步骤1
  2. 沸水中焯一会,去腥

    鲶鱼炖茄子的做法 步骤2
  3. 葱切段,干香菇泡发后去蒂洗净,沥干水分待用

    鲶鱼炖茄子的做法 步骤3
  4. 长茄子洗净去蒂,切成大小适中的滚刀块

    鲶鱼炖茄子的做法 步骤4
  5. 放入适用于微波炉的盘子中,移入微波炉中,高火加热2分钟,至茄子块变软取出

    鲶鱼炖茄子的做法 步骤5
  6. 大火烧热炒锅中的油,放入大蒜瓣,姜片煸炒出香味

    鲶鱼炖茄子的做法 步骤6
  7. 放入切好的鲶鱼段,煸至鱼块变成金黄色

    鲶鱼炖茄子的做法 步骤7
  8. 放入茄子块,加入热水(水量以没过鱼段和茄子块为宜),大火烧开后撇去浮沫,加入葱段,转中小火继续炖15分钟

    鲶鱼炖茄子的做法 步骤8
  9. 放入处理好的香菇和枸杞,调入盐,继续炖10

    鲶鱼炖茄子的做法 步骤9

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