韩式炸酱面

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用料  

手擀面 250G
鲜虾仁 200G
豌豆 一小把
黄瓜 半根
胡萝卜 半根
火腿肠 半根
鸡蛋 一个
葱伴侣酱 4汤匙
料酒 1汤匙
白胡椒粉 1/2茶匙
葱花 少许
韩国红辣酱 1茶匙

韩式炸酱面的做法  

  1. 锅里放水,大火煮开后放入面条煮

    韩式炸酱面的做法 步骤1
  2. 虾仁切小丁,用料酒和胡椒粉入味片刻

    韩式炸酱面的做法 步骤2
  3. 黄瓜,胡萝卜,和火腿肠切丝,鸡蛋打匀,摊到炒锅里成蛋皮,盛出切粗丝

    韩式炸酱面的做法 步骤3
  4. 面条大火煮熟至没有硬心,捞出过凉水,豌豆和胡萝卜丝放到沸水里焯熟

    韩式炸酱面的做法 步骤4
  5. 豆瓣酱加红辣酱分次加入清水稀释,酱的稀稠度,以用筷子挑起,能缓慢自然下落为宜

    韩式炸酱面的做法 步骤5
  6. 锅里油烧热,放虾仁然后煸炒至变色

    韩式炸酱面的做法 步骤6
  7. 放入已调稀的酱,锅开后转成小火,慢慢熬至酱汁浓稠

    韩式炸酱面的做法 步骤7
  8. 放入葱花调味,最后放入豌豆

    韩式炸酱面的做法 步骤8
  9. 将做好的炸酱淋在煮好的面上,配上菜码

    韩式炸酱面的做法 步骤9

小贴士

正宗的韩式炸酱面用的是韩国真味炸酱,味道和豆瓣酱出入蛮大的,更黑,炸酱的时候需要放糖。
葱伴侣酱加韩国红辣糯米酱,这个甜度够了,不必再多放糖。
韩式炸酱面一般用洋葱调味,我个人不喜欢吃洋葱才换成葱花的。
炸酱面在韩国也是舶来品,出处自然是咱们中国的炸酱面了

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