锅里放水,大火煮开后放入面条煮
虾仁切小丁,用料酒和胡椒粉入味片刻
黄瓜,胡萝卜,和火腿肠切丝,鸡蛋打匀,摊到炒锅里成蛋皮,盛出切粗丝
面条大火煮熟至没有硬心,捞出过凉水,豌豆和胡萝卜丝放到沸水里焯熟
豆瓣酱加红辣酱分次加入清水稀释,酱的稀稠度,以用筷子挑起,能缓慢自然下落为宜
锅里油烧热,放虾仁然后煸炒至变色
放入已调稀的酱,锅开后转成小火,慢慢熬至酱汁浓稠
放入葱花调味,最后放入豌豆
将做好的炸酱淋在煮好的面上,配上菜码
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