红烧猪小排

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用料  

排骨 1斤
干香菇 7朵
八角 2颗
香叶 2片
大葱 5小段
4小片
花雕酒 1汤匙
酱油 3汤匙
冰糖 2汤匙
1/2茶匙

红烧猪小排的做法  

  1. 干香菇放入温水泡软后去蒂

    红烧猪小排的做法 步骤1
  2. 锅中倒入清水,煮沸后放入排骨,焯烫至排骨完全变色捞出

    红烧猪小排的做法 步骤2
  3. 改小火,锅里倒入油,并放入冰糖,然后用锅铲一角不停搅拌;待糖融入油中成黄色,油的表面泛起小泡泡,就炒好了,此时放入排骨,将排骨均匀地裹上刚刚炒好的糖色

    红烧猪小排的做法 步骤3
  4. 放入八角,香叶,大葱和姜,再翻炒片刻,调入黄酒酱油,锅内注入热水,放入泡好的香菇,小火炖至少45分钟打开盖子,调入盐搅匀,改成大火收汤,待汤汁变粘稠即可出锅

    红烧猪小排的做法 步骤4

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