冰糖玫瑰露

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人做过这道菜

简介

《红楼梦》第三十三回,宝玉被父亲贾政暴打。第三十四回记录了他被打到了什么程度:“只见腿上半段青紫,都有四指宽的僵痕高了起来”。
伤到这样,母亲王夫人给了他一瓶“进上”的玫瑰清露。
何谓“进上”?
进上,进贡给皇上的。
贾家是皇亲,常有宫里赏的,好吃好喝好玩好用的稀罕东西。玫瑰清露在现代社会都不是常见的饮品,在当时的年代就更为珍贵难得了。难怪袭人拿到装着清露的螺丝银盖小瓶时,惊叹:好金贵的东西!
说来,这人人喜爱的,过去只有皇家能享用的玫瑰清露,是用玫瑰为主原料制作的。
玫瑰是个宝,大家都知道玫瑰有美白的作用。
四大美女之一的杨贵妃,就喜欢用玫瑰花瓣泡澡,以保持皮肤白皙嫩滑。
玫瑰也是香料的主要提取物之一;许多朋友都使用玫瑰精油,而玫瑰精油还是疤痕康复的好助手呢。
至于玫瑰对于身体的疗补作用,那可是比美容的效果更多更有益。
首先,它能疏肝解郁。《红楼梦》第六十回里写,柳嫂子把芳官送来的玫瑰露倒了碗拿给病中的侄儿吃。她侄儿就着水吃了半碗,顿感“心中一畅,头目清凉”。
《本草纲目拾遗》也有说:“玫瑰纯露气香而味淡,能和血平肝,养胃宽胸散郁”,想来,玫瑰自古便是辅助养胃护肝的好材料了。
其次,玫瑰对于女性一些惯常的身体不适,如月经不调,以及生理期前后的气色不畅,都有很好的改善。这也是很多药妆最主要的成分是玫瑰的原因。中医建议女士们经常喝玫瑰花为主料的花草茶,也正是强调了玫瑰行气活血的效果。
至于食补方面,曹雪芹的玫瑰清露已经不是首创了。玫瑰酱,玫瑰酒,还有各色的玫瑰茶点,都是自古便盛行的美食。玫瑰花入菜,卖相漂亮,气味芳香。并且,作为食材的玫瑰,还有清热消火的作用。
《红楼梦》里宝玉挨了打,他的母亲王夫人给他玫瑰清露服用,一方面因为玫瑰有活血的功能,另一方面就是看准了玫瑰能消火养肤,在炎炎夏日,祛暑远比宝玉心念的酸梅汤强,真可谓是一举多得。
现在,我们自己制作的玫瑰露,可能没有《红楼梦》里写的那种蒸馏而出的美艳胭脂色。但,说香甜漂亮也绝对不为过。
动心的,现在就试试吧。

用料  

干玫瑰花 20G
冰糖 按喜欢的口味酌量添加
糖桂花 1汤匙

冰糖玫瑰露的做法  

  1. 将玫瑰花瓣轻轻搓洗,然后在一只中小号的砂锅里注满清水

    冰糖玫瑰露的做法 步骤1
  2. 先把一半的玫瑰花瓣倒进沙锅,盖上盖子用小火慢慢熬煮10分钟左右

    冰糖玫瑰露的做法 步骤2
  3. 打开锅盖,看到汤汁呈一种类似深蓝钢笔水的颜色,而玫瑰花瓣的颜色变成浅白,就可以把将锅里的花瓣捞出来

    冰糖玫瑰露的做法 步骤3
  4. 把另一半玫瑰花瓣放入锅中继续熬煮

    冰糖玫瑰露的做法 步骤4
  5. 锅开以后,根据个人口味加入适量冰糖,盖上锅盖,还是用小火煮直至锅里的汤汁是深红色,玫瑰花瓣的颜色变浅白,捞出玫瑰花,闭火,放凉,调入糖桂花即可饮用

    冰糖玫瑰露的做法 步骤5

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