茄汁带鱼

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用料  

茄汁带鱼的做法  

  1. 将带鱼切上横细花刀。码上少许盐,稍腌制

  2. 在薄油锅中煎金黄。起锅沥干

  3. 另起油锅,见热后倒入蒜蓉

  4. 再放入剥皮的西红柿丁,熬至黏稠

  5. 加番茄酱和少许糖,搅拌匀

  6. 再加适量的芡粉汁

  7. 熬好后,放入黄瓜丁

  8. 立刻可放入煎好的带鱼,烧开即可

小贴士

茄汁不要太浓稠,会影响口感。

鱼身子一定要干,否则煎的时候鱼皮会破。

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