银鱼蛋羹

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简介

简单做菜还不能缺乏营养,蛋羹可以单独做,也可加肉糜。加了银鱼干,更鲜。懒人自有懒办法,看看,不喜欢做菜菜,就做个滑嫩的豆腐般的蛋羹,(还是日本豆腐捏)好吃不流汗。

用料  

鸡蛋 一枚
银鱼 少许
香油 少许

银鱼蛋羹的做法  

  1. 鸡蛋打入适合的容器,加少许盐,用手动打蛋器打散。至鸡蛋稍变浅黄色

  2. 加入和鸡蛋液一样多的冷水,再次打均匀。将洗净的银鱼干放入蛋液中

  3. 蒙上保鲜薄膜,并用牙签戳上几个洞

  4. 将碗放入有水的锅中,隔水蒸7--8分钟

  5. 出锅后滴少许香油,即可

小贴士

1.蛋和水一定要一比一,将蛋液打至淡黄色也可。
2.一定要加保鲜薄膜,并扎小眼儿。以防水蒸气滴入鸡蛋中,形成积水。
3.火候的把握很重要,中火即可,不能用太大的火,避免急火后蛋羹变老。
4.没有银鱼可以不放。放入银鱼的话,盐要少放。

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