糖醋排骨

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简介

排骨在我家餐具上可是百吃不厌,呵呵,估计没有哪家说是不爱吃排骨的,

用料  

糖醋排骨的做法  

  1. 将排骨切小块氽水沥干

    糖醋排骨的做法 步骤1
  2. 锅内倒油后加入白糖熬糖色

    糖醋排骨的做法 步骤2
  3. 白糖变的粘稠金黄时加入排骨快速翻炒

    糖醋排骨的做法 步骤3
  4. 翻炒到排骨全部沾上糖浆

    糖醋排骨的做法 步骤4
  5. 加水满过排骨,大火煮开后加醋

    糖醋排骨的做法 步骤5
  6. 改小火煮十分钟后加入山楂卷

    糖醋排骨的做法 步骤6
  7. 汤汁收干后加入少许番茄酱

    糖醋排骨的做法 步骤7
  8. 撒上葱花出锅即可

    糖醋排骨的做法 步骤8

小贴士

《本草纲目》早有记载:“凡脾弱、食物不化,胸腹酸胀者,于食后嚼二三枚(山楂),绝佳”。中医认为,山楂对消油腻、化肉积有很好的效果。因此肉汤中若加入山楂,可以使汤不油腻,清新可口。山楂中还含有丰富的酸类物质和解脂酶,入胃后能增强酶的作用,又可以中和肉类中的胺类物质,从而去除腥膻味,增加肉汤的鲜味,使汤鲜透滑嫩;还能促进肉食消化,有助于胆固醇转化。所以,对于吃肉或油腻物后感到饱胀的人,在肉汤中放入山楂,可有两全其美之效。
家里没有山楂就可用山楂卷山楂糕代替也是可以的哦,熬糖的时候千万不要太大火哦,容易熬焦了,这样排骨就会变的有些苦,影响口感啦。

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