农家豆角炒五花肉

用料  

农家豆角炒五花肉的做法  

  1. 将五花肉整个放入锅内用开水煮熟,煮熟再炒这样吃起来不会觉得太油腻

    农家豆角炒五花肉的做法 步骤1
  2. 煮熟的五花肉捞出切成片状,豆角洗净切段(用手扯段)

    农家豆角炒五花肉的做法 步骤2
  3. 锅内倒油后放入红椒和花椒爆香

    农家豆角炒五花肉的做法 步骤3
  4. 放入五花肉快速翻炒

    农家豆角炒五花肉的做法 步骤4
  5. 然后倒少许老抽给五花肉上色

    农家豆角炒五花肉的做法 步骤5
  6. 再快速翻炒后加入豆角快炒,放入一碗水,加少许食盐

    农家豆角炒五花肉的做法 步骤6
  7. 盖上锅盖,小火焖煮至水份收干

    农家豆角炒五花肉的做法 步骤7
  8. 出锅前放入许鸡精即可

    农家豆角炒五花肉的做法 步骤8

小贴士

豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症。这两种中毒物质不耐热,经充分加热后,就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后,再食用,用大锅加工豆角更要注意翻炒均匀,煮熟焖透,使豆角失去原有的生绿色和豆腥味。

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