萝卜丝拌海蜇

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用料  

萝卜丝拌海蜇的做法  

  1. 将海蜇提前四五个小时用水泡好,期间每隔一两小时换次水(新鲜海蛰不宜食用,因为新鲜的海蛰含水多,皮体较厚,还含有毒素,海蜇一定是要用盐腌制过了才能吃)

  2. 老妈告诉我,拿取海蜇的手一定要干净,不如用抹了护肤品的手去海蜇容器里取海蜇,腌制海蜇的容器要无水无油无任何杂质,因为掉入比如面粉一类的东西海蜇就会变质

  3. 泡好的海蜇切丝用水洗一遍,用手挤干水份

  4. 青萝卜切成丝

  5. 调汁:将大蒜切成沫放入碗中

  6. 再放入少许白糖,加入三滴芝麻油,倒入鲜贝露(生抽)和陈醋

  7. 白糖和醋,鲜贝露这三种调料的比例为1:1:1

  8. 调好的汁和海蜇萝卜丝一起拌好即可

  9. 可适当放少许辣椒

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