栗子松露

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用料  

苦甜巧克力 适量
栗子 45克
鲜奶油 40克
香菜棒 半根
康图酒 5克
可可粉 适量

栗子松露的做法  

  1. 将鲜奶油和栗子泥一起倒入平底锅中进行加热

    栗子松露的做法 步骤1
  2. 将香草棒从中间剖开后,取出里面的草香籽加入到锅里继续加热,加入康图酒搅拌均匀

    栗子松露的做法 步骤2
  3. 煮好后关火,倒入苦甜巧克力中,搅拌至巧克力全部融化

    栗子松露的做法 步骤3
  4. 融冰水搅拌至微冷后,装入裱花袋中

    栗子松露的做法 步骤4
  5. 在操作台上铺上不粘布,将巧克力挤在上面成圆球状,送入冰箱冷藏20分钟,使其稍微凝固

    栗子松露的做法 步骤5
  6. 取出冷藏凝固好的巧克力球,再搓圆

    栗子松露的做法 步骤6
  7. 用巧克力模具叉将巧克力球撑起,淋上事先融化好的苦甜巧克力

    栗子松露的做法 步骤7
  8. 将淋好的巧克力球放到事先准备好的可可粉中,使其表面全部粘上可可粉即可

    栗子松露的做法 步骤8

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