贵妃鸡翅

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简介

今天向大家推荐的这款鸡翅叫做贵妃鸡翅。看到这红红的颜色,是不是以为这是辣椒呢,其实它只是番茄酱,在这道贵妃鸡翅中,我们还放了一些荔枝,增加口味,如果你不喜欢吃荔枝的话,换成其他水果也行,根据自己口味来调就可以啦。

用料  

鸡翅(中) 400g
荔枝 8粒
适量
香葱 适量
15g
2棵
2棵
4g
鸡精 3g
白砂糖 8g
淀粉 2g
番茄酱 适量
红酒 适量
红曲粉 1.5g

贵妃鸡翅的做法  

  1. 将鸡翅洗净,在表面斜切几刀放入玻璃碗中

  2. 将材料2全部洗净,荔枝去壳,葱姜蒜去皮切末,香葱去黄叶

  3. 将盐、葱花、姜末、蒜末放入作法1的碗中搅拌均匀,腌制半小时

  4. 取一糖果放入适量冷水烧沸后放入鸡翅,煮5分钟,去除血渍泡沫,捞出沥干水分

  5. 取一炒锅烧热,加入食用油,放入葱末爆香为葱油,再放入葱花、姜末、蒜末爆香

  6. 在做法5的锅中加入番茄酱,倒入适量开水,再放入鸡翅、白砂糖、红酒、红曲粉,加水调匀,再放入鸡精小火焖煮10分钟

  7. 将煮好的鸡翅倒入盘中,鸡翅汁留于锅中

  8. 将淀粉加适量水调匀倒入鸡翅之中勾芡淋在鸡翅上,最后将荔枝、葱花撒于鸡翅上做点缀

小贴士

荔枝可用桂圆、菠萝等水果罐头替代

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