香辣马来栈虾

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香辣马来栈虾
马来西亚,一座闻名世界的美食天堂,在这里,可以品尝到世界各地的美食,如中国菜、印度菜和葡萄牙特色菜等随处可见,不过因为马亚西亚环海,所以那里有丰富的海产品,比如鱼、明是、花枝、龙虾、蟹等。
在马来西亚吃海鲜是很好的享受,因为所有的海鲜都是新鲜而且精致美味的。
去过的人都会对他的美食难以忘怀,没有去过的人也没关系,可以在我的博客里感受一下马来的美食。现在一起来感受一下香辣马来栈虾吧!

用料  

明虾 500g
食用油 1大匙
咖喱叶 1大匙
小虾米 3大匙
葱头 6粒
小米椒 6条
红辣椒 6条
马来栈 1/2大匙
生抽 1/2大匙
1小匙
100毫升
锡箔纸 1张

香辣马来栈虾的做法  

  1. 将虾洗干净,放入滚水中滚烫2-3秒后捞出沥干水分

  2. 将小米椒、红辣椒洗净去蒂头,葱头去皮洗净,虾米洗净沥干水分,再将马来栈全放入榨汁机中打烂为酱汁

  3. 将食用油倒入锅中烧热,加入作法2中的酱汁爆香,再加入调味料拌匀即成调味酱

  4. 将作法1中的虾倒在干净的锡箔纸上,再撒上咖喱叶

  5. 将作法3的调味酱淋在虾上,再将锡箔纸沿四周包好

  6. 备一干净的锅加入100毫升冷水,将作法5中处理好的锡纸包放入锅中,水烧开后加盖小火焖煮10-15分钟

  7. 当锡箔纸包鼓起至水烧干后将盖掀开取出即可

  8. 将煮好的锡箔纸包沿四周打开,再将虾盛入盘中,便可享用

小贴士

烹饪此菜时一定要以小火煮至锡箔纸包鼓起至水干,这样香味更浓郁
 

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