荷叶糯米蒸排骨

简介

莲是花中君子,莲叶里自然也带了一股清雅的香味,伴了糯米、排骨,热腾腾的肉味染了淡淡的清香,也勉强可算是雅俗共赏了哈。

用料  

小排骨 300克
糯米 100克
干荷叶 1张
干香菇 3朵
2粒
香菇素耗油 2大匙(或酱油膏)
酱油 1小匙
米酒 1小匙
五香粉 适量
白胡椒粉 适量
香油 1大匙
1/4小匙
葱花 适量
辣椒 适量

荷叶糯米蒸排骨的做法  

  1. 将糯米洗净,浸泡一晚,捞出沥干水分。将香菇浸泡软后洗净,切丝。将荷叶用滚水滚烫后洗净,晾干备用

    荷叶糯米蒸排骨的做法 步骤1
  2. 将排骨切成约1-2公分厚的块状,洗净沥干水分,盛入玻璃盘中。将蒜去皮洗净切末,再将调料及蒜末倒入玻璃盘中

    荷叶糯米蒸排骨的做法 步骤2
  3. 将作法2的排骨肉与调料1搅拌均匀,腌制约1小时

    荷叶糯米蒸排骨的做法 步骤3
  4. 将糯米与香菇丝倒入腌制好的排骨中混合搅匀

    荷叶糯米蒸排骨的做法 步骤4
  5. 将拌匀的排骨倒入荷叶中

    荷叶糯米蒸排骨的做法 步骤5
  6. 将荷叶沿四周包好,再用棉绳包扎好

    荷叶糯米蒸排骨的做法 步骤6
  7. 取一蒸锅,水煮沸后将荷叶包放入蒸锅,盖紧锅盖,以大火蒸约1小时

    荷叶糯米蒸排骨的做法 步骤7
  8. 将蒸好的荷叶包取出,装入盘中,再沿四周打开,最后撒上葱花及辣椒即可

    荷叶糯米蒸排骨的做法 步骤8

小贴士

这是非常诱人的一道菜,糯米吸足了排骨与香菇的鲜甜及清香,同时排骨也吸足了糯米、香菇及荷叶的清香,吃起来回味无穷!

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