披萨

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简介

我家小宝对饼干蛋糕类不是很感兴趣,今天换个口味,吃披萨。
披萨从烤箱里出来他就围着打转,吃了好大一块,说明做的比较成功啦。
{配方来自君之}

用料1 (pizza面饼)

高筋面粉 70克
低筋面粉 30克
65克
7克
细砂糖 5克
干酵母 1/3小勺
1/3小勺
奶粉 4克

用料2 (pizza馅料)

马苏里拉芝士 100克
火腿
青椒
甜玉米粒

披萨的做法  

  1. 把制作pizza面饼的所有配料揉成面团,抻开面团,面团能形成一张比较薄的薄膜(扩展阶段),就可以了。把面团放在26度左右的环境下,盖上保鲜膜,发酵到变成2倍大(夏天放在室温就可以)

  2. 面团发酵时,准备其他材料。把火腿、青椒切成丁,洋葱切丝儿,玉米粒去汁液,马苏里拉芝士刨成丝

  3. 面团发酵到2倍大,把发酵后的面团挤出空气,放在室温下醒发15分钟

  4. 案板上洒一些面粉,把醒发好的面团放在案板上,用手掌按扁,用擀面杖把面团擀成约8寸大小的圆形面饼

  5. 将面饼整形成中间薄四周厚的形状

  6. 烤盘垫锡纸或者涂油,把面饼铺在烤盘上,在面饼中间用叉子叉一些小孔,防止烤焙的时候饼底鼓起来

  7. 在饼底上涂一层橄榄油,放在室温下发酵20分钟

  8. 挖三勺自制PIZZA酱在面饼上,用毛刷或者勺子等工具将pizza酱涂抹均匀

  9. pizza酱要尽量涂得均匀一些,饼外围大约1CM不需要涂酱,涂抹好pizza酱后,均匀撒上一层马苏里拉芝士(约50克)

  10. 撒上火腿丁,并再撒一下马苏里拉芝士,铺上洋葱,青椒,继续洒一层马苏里拉芝士,撒上玉米粒

  11. 在表面铺上几片完整的火腿片。放进预热好的烤箱烤焙。烤箱中层,200度,约15分钟.出炉前5分钟取出来,撒上剩下的马苏里拉芝士,再放进烤箱5分钟

  12. 好了,可以吃香喷喷的pizza了。表面撒一些芝士粉,吃起来会更香哦

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