鲜肉月饼

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用料1 (油皮材料)

中筋面粉 或低筋面粉150克
酥油 40克
60克
白糖 25克

用料2 (油酥材料、内馅材料)

中金面粉 (或低筋面粉)100克
酥油 50克酥油均可换成猪油,植物油或者黄油

鲜肉月饼的做法  

  1. 油皮、油酥材料分别混合,和成面团,静置30分钟

  2. 油皮、油酥等分成小份,用一份油皮将一份油酥包起来,团成球

  3. 把油酥面压扁,擀成长圆形,卷成卷,再擀成长圆形,再卷一次或折叠两次

  4. 将面卷压扁,包入馅料,收口收紧成圆球形即可

  5. 最后在表面刷蛋液

  6. 185度烤约20分钟(烤箱中上层)

小贴士

温度请根据自己家烤箱调准。

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