老婆饼

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用料1 (油皮材料:)

中筋面粉(或低筋面粉) 100克
猪油 30克
20克
50克

用料2 (油酥材料:)

中筋面粉(或低筋面粉) 60克
猪油 30克

用料3 (内馅材料:)

糯米粉 60克
60克
75克
色拉油 2大匙
熟芝麻 20克
奶粉或椰蓉 15克

老婆饼的做法  

  1. 油皮,油酥材料分别和成团,平均分成各8份备用

  2. 油皮包油酥,收口捏紧,擀成椭圆形,卷起来,逐一操作后松弛15分钟

  3. 将松弛好的面擀长,再次卷起来,逐一操作后松弛15分钟

  4. 将面压扁,擀成大概的圆形,包馅,收口捏紧,擀成圆扁状

  5. 表面涂蛋黄,190度,中层,20分钟

  6. 糖,水,色拉油放锅中煮到水开糖化转小火,加入糯米粉和芝麻拌均,盛入盘子摊平,放冰箱冷冻30分钟

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