nee小木
老婆饼
8
人做过这道菜
用料 (油皮材料:)
| 中筋面粉（或低筋面粉） | 100克 |
| 猪油 | 30克 |
| 糖 | 20克 |
| 水 | 50克 |
| 中筋面粉（或低筋面粉） | 60克 |
| 猪油 | 30克 |
| 糯米粉 | 60克 |
| 内馅 | |
| 水 | 75克 |
| 色拉油 | 2大匙 |
| 熟芝麻 | 20克 |
| 奶粉或椰蓉 | 15克 |
| 糖 | 60克 |
老婆饼的做法
-
油皮，油酥材料分别和成团，平均分成各8份备用
-
油皮包油酥，收口捏紧，擀成椭圆形，卷起来，逐一操作后松弛15分钟
-
将松弛好的面擀长，再次卷起来，逐一操作后松弛15分钟
-
将面压扁，擀成大概的圆形，包馅，收口捏紧，擀成圆扁状
-
表面涂蛋黄，190度，中层，20分钟
-
糖,水,色拉油放锅中煮到水开糖化转小火,加入糯米粉和芝麻拌均,盛入盘子摊平，放冰箱冷冻30分钟
