原味戚风

1 人做过这道菜

用料  

低粉 50克
大个的鸡蛋 2个(小个的鸡蛋3个)
玉米油 30克
牛奶 30克
50克

原味戚风的做法  

  1. 蛋白蛋黄分离。先做蛋黄液,蛋黄加入20克糖搅拌均匀

  2. 加入玉米油搅拌均匀

  3. 加入牛奶搅拌均匀。筛入50克低粉拌匀

  4. 蛋白分三次加入剩下的30克糖打发。(干性)

  5. 取一块拳头大小的蛋白加入到蛋黄糊中搅拌均匀

  6. 再加入一小部分蛋白入蛋黄糊中搅拌均匀

  7. 将蛋黄糊倒入余下的蛋白中,拌匀

  8. 慢慢倒入6寸模具中,轻轻敲几下,消除面糊中的大泡泡

  9. 烤箱预热170度。40分钟左右

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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原味戚风的答疑

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