原味慕斯

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用料  

戚风蛋糕片 2片
淡奶油 250ml
鸡蛋黄 2个
吉利丁片 2.5片
牛奶 80克
白糖 80克

原味慕斯的做法  

1

蛋糕分片备用

2

奶油加40克糖打到勉强流动状态备用,吉利丁片冰水泡软备用

3

蛋黄加入40克糖

4

拌匀

5

牛奶加热,将泡软的吉利丁片放入牛奶中搅拌融化

6

将牛奶慢慢冲入4步的蛋黄中,边倒边搅拌。(一定要慢而少,不然成蛋花汤了。)

7

牛奶蛋黄混合物凉后倒入打发的奶油中搅拌均匀,慕斯液做完

8

6寸活底模中放入一块蛋糕片,倒入一部分慕斯液,这可以放喜欢吃的水果做夹层

9

放入第二片剪小的蛋糕片,将剩下的慕斯液倒入,表面抹平。入冰箱冷藏4小时,脱模装饰

原味慕斯的答疑

  • 为什么你的蛋糕片那么白?是调色的原因么? 口_苗

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原味慕斯所在的分类

该菜谱创建于2012-02-25
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