原味慕斯

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用料  

戚风蛋糕片 2片
淡奶油 250ml
鸡蛋黄 2个
吉利丁片 2.5片
牛奶 80克
白糖 80克

原味慕斯的做法  

  1. 蛋糕分片备用

  2. 奶油加40克糖打到勉强流动状态备用,吉利丁片冰水泡软备用

  3. 蛋黄加入40克糖

  4. 拌匀

  5. 牛奶加热,将泡软的吉利丁片放入牛奶中搅拌融化

  6. 将牛奶慢慢冲入4步的蛋黄中,边倒边搅拌。(一定要慢而少,不然成蛋花汤了。)

  7. 牛奶蛋黄混合物凉后倒入打发的奶油中搅拌均匀,慕斯液做完

  8. 6寸活底模中放入一块蛋糕片,倒入一部分慕斯液,这可以放喜欢吃的水果做夹层

  9. 放入第二片剪小的蛋糕片,将剩下的慕斯液倒入,表面抹平。入冰箱冷藏4小时,脱模装饰

原味慕斯的答疑

  • 为什么你的蛋糕片那么白?是调色的原因么? 口_苗

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原味慕斯所在的分类

该菜谱创建于2012-02-25
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