原味慕斯

7.7 综合评分
109 人做过这道菜

用料  

戚风蛋糕片 2片
淡奶油 250ml
鸡蛋黄 2个
吉利丁片 2.5片
牛奶 80克
白糖 80克

原味慕斯的做法  

  1. 蛋糕分片备用

  2. 奶油加40克糖打到勉强流动状态备用,吉利丁片冰水泡软备用

  3. 蛋黄加入40克糖

  4. 拌匀

  5. 牛奶加热,将泡软的吉利丁片放入牛奶中搅拌融化

  6. 将牛奶慢慢冲入4步的蛋黄中,边倒边搅拌。(一定要慢而少,不然成蛋花汤了。)

  7. 牛奶蛋黄混合物凉后倒入打发的奶油中搅拌均匀,慕斯液做完

  8. 6寸活底模中放入一块蛋糕片,倒入一部分慕斯液,这可以放喜欢吃的水果做夹层

  9. 放入第二片剪小的蛋糕片,将剩下的慕斯液倒入,表面抹平。入冰箱冷藏4小时,脱模装饰

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原味慕斯的答疑

  • MorningQ  4个月前  
    1
    几寸的配方
    作者回复 4个月前  
    6寸
  • pandora_wpoh  11个月前  
    1
    谢谢你的分享,可以用jelly 粉代替吉林丁片吗?
    作者回复 11个月前  
    可以
  • Jerry桐桐女王  4个月前  
    0
    吉利丁片换成粉牛奶也要加热吗
    作者回复 4个月前  
    我从来没用过吉利丁粉,不知道这个要不要加热哦
  • 小龙女-27  4个月前  
    0
    你好,请问蛋黄不用加热吗?
    作者回复 4个月前  
    注意步骤5-6
  • 小宅豆  7个月前  
    0
    请问一下,吉利丁要放2.5片吗?然后我看您回复别人的2.5片是1片。有点看不懂呢..谢谢回答。
    作者回复 7个月前  
    没注意回答错了,估计那位询问的同学傻了眼了。2.5片,3克一片,就是7.5克。😓

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