草莓果酱慕斯

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用料1 (慕斯蛋糕体:)

戚风蛋糕 2片
草莓酸牛奶 两盒(200ml)
草莓果泥 150g
雀巢淡奶油 200ml
牛奶 80ml
吉利丁片 3片(15g)

用料2 (果冻层:)

草莓果泥 20g
牛奶 20ml
吉利丁片 0.5片

用料3 (装饰:)

卡士达酱 适量
火龙果 适量

用料4 (围边:)

低粉 55g
蛋白 2个+糖40g
蛋黄 2个+糖20g
香草精 2滴

草莓果酱慕斯的做法  

  1. 裁好两片蛋糕片,一片铺入6寸活底模底部

  2. 奶油打至7勉强流动状态

  3. 草莓酸牛奶加入上图的淡奶油中打均匀

  4. 吉利丁片放入冷水泡软之后,放进牛奶中加热融化

  5. 将草莓果泥加入搅拌均匀

  6. 搅匀的牛奶草莓

  7. 加入到第三步的淡奶油中,用搅拌器搅拌均匀

  8. 一半倒入模具,将第二片蛋糕片放入

  9. 将剩余的慕斯液全部倒入,放入冰箱冷草至凝固,将做好的果冻层倒上去。♣果冻层要冷却之后倒上去。♣果冻层做法:泡软的吉利丁片放入热牛奶融化,混合草莓果泥,冷却即可

  10. 放入冰箱冷藏4小时以上,取出用热毛巾捂一下模具边脱模

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