花形小面包

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用料  

风筝高粉 200g
淡奶油 100g
20g
1/4小匙
酵母粉 1/2小匙+1/4小匙
蛋黄 1个
鲜奶 40g
黄油 30g
鸡蛋 10g
椰蓉 20g
内陷:
糖粉 15g
卡仕达酱 顶部装饰

花形小面包的做法  

  1. 后油法将面团揉至扩展阶段,放入盆中,盖上保鲜膜进行基础发酵

  2. 将面团平均分割成8份,排气揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。(俺分的大小不一,水平问题~)

  3. 将松弛好的面团擀成长条状,中间放上椰蓉馅

  4. 将面团卷起

  5. 将两头连接好,放入硅胶模。(还有一些直接做成大饼状,摊在模具里,那样烤出来的底部不是空心的

  6. 将模具放在温暖湿润处进行二次发酵

  7. 发酵结束之后刷上蛋液,撒上酥松粒

  8. 烤箱预热180度,中层大约20分钟左右

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