黑椒牛肉丁

3
人做过这道菜

用料  

牛里脊肉 300g
黑胡椒汁
洋葱 半粒
杂蔬 约250g(玉米、青豆、胡萝卜)
番茄沙司
酱油
蒜蓉
少许
生粉 少许
少许(不喜好甜可不放,洋葱本身就会带些甜味。)

黑椒牛肉丁的做法  

  1. 牛里脊肉切丁,用盐少许码一下,用一粒蒜头搓成茸,再将加一小勺生粉再码匀,稍腌制10来分钟。将洋葱切细条,直接从速冻拿出来的玉米稍冲水,沥干备用

  2. 锅中坐油见热,倒入洋葱稍翻炒变白

  3. 倒入玉米杂菜,稍翻炒放入少许盐,差不多七分熟即可装起

  4. 另起油锅见热,将切好的牛肉粒倒在锅中快炒

  5. 牛肉变色后倒入少许酱油上色,装起牛肉

  6. 锅中倒入越一大勺的番茄沙司和一勺半的黑胡椒酱

  7. 中火将酱汁加少许糖调匀,再倒入少许水至滚,至黏稠

  8. 到入刚炒好的牛肉和杂蔬,翻炒片刻即可

小贴士

1.这道菜一定要选择牛里脊肉,肉丁不能且太大,容易熟。
2.腌制加蒜蓉可保持牛肉的鲜嫩。
3.在最外面加生粉也是为了保持牛肉的鲜嫩。这叫双重保护。
4.牛肉是比较容易熟的肉,炒是一定要大火,且炒制过程也要快,才能保持肉质的鲜嫩。
5.在盐的用料上一定要少,约半小勺,否则沙司和黑胡椒酱,还有酱油的咸味会使菜变得很咸。

黑椒牛肉丁的留言

关于黑椒牛肉丁的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 3 个作品

 

被加入到菜单

该菜谱创建于
68 收藏

作者睡眼惺忪may的其他菜谱