三色珍珠丸子

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用料  

猪肉
糯米
血糯米
玉米渣
蛋清
水淀粉

三色珍珠丸子的做法  

  1. 糯米和血糯米淘洗干净后用清水浸泡四个小时以上,控干水分后备用

  2. 把猪内剁碎。在剁碎的过程中按照个人品味添加适量的盐、鸡精、料酒和蛋清、葱

  3. 用手把肉馅捏成球状

  4. 把揉成球的肉丸放在糯米和玉米渣上滚一圈,让肉丸子表面均匀的粘上一层,并用手轻轻按压表面,让糯米和玉米渣能牢固的粘在丸子上

  5. 将做好的三色珍珠丸子放入盘中上锅蒸熟

  6. 在锅里放入水煮开,加入少量的盐、鸡精调味,最后放入水淀粉做成玻璃芡汁淋在装盘的三色珍珠丸子上即可

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