三鲜日本豆腐

3 人做过这道菜
今做了一道三鲜日本豆腐,豆腐口感滑嫩、各种丸类很Q,配上虾肉和胡萝卜、黄瓜更有一种清香的味道好吃的不行。不输给饭店哦~

用料  

日本豆腐 2根
6个
各种丸类 若干
黄瓜 四五片
胡萝卜 四五片
少许
料酒 1汤匙
干淀粉 2-3汤匙
葱末蒜末 少许
生抽 1汤匙
水淀粉 少许

三鲜日本豆腐的做法  

  1. 处理配料:虾去皮、去虾线、洗净用少许料酒腌5分钟,黄瓜、胡萝卜切片

    三鲜日本豆腐的做法 步骤1
  2. 豆腐先用水煮一下(两水下锅,开锅后即可),拿出来过一下凉水从中间一下切开,这样比较不容易碎。豆腐切块(2厘米厚左右)两面沾干淀粉煎至两面金黄后盛出备用

    三鲜日本豆腐的做法 步骤2
  3. 锅内倒入少许油炒香葱蒜下入虾仁和丸类,翻炒数下

    三鲜日本豆腐的做法 步骤3
  4. 加入1碗开水煮至丸类成熟后倒入煎好的日本豆腐,下如黄瓜、胡萝卜加盐、生抽调味,煮约2、3分钟,勾薄芡收汁即可。

小贴士

1、煎日本豆腐时不需要放太多油,最好用平底不粘锅。豆腐下锅后不要马上推动它,那样很容易碎,等一面都定型煎至金黄再翻面;
2、配菜随意,放点笋片也很好吃!

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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