家常红烧排骨

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为啥要放老抽,因为我不会炒糖色!!!老抽别放太多了,我就倒多了,颜色不好看味道很不错。

用料  

排骨 400G
1小段
4片
2瓣
花椒 10来粒
大料 1个
适量
0.5茶匙
老抽 2茶匙
生抽 4茶匙
料酒 2茶匙
味精 少许

家常红烧排骨的做法  

  1. 准备原料:排骨焯水(冷水下锅,倒少许料酒)开锅后撇去浮沫盛出配用,葱切末、蒜姜切片。

    家常红烧排骨的做法 步骤1
  2. 热锅凉油煸香大料和花椒后,下排骨炒至表面稍干后放入葱姜蒜炒出香味

    家常红烧排骨的做法 步骤2
  3. 倒入料酒(盖锅盖焖30秒)后翻炒数下加糖、生抽、老抽翻炒均匀加入热水没过排骨,大火煮开撇去浮沫后转小火炖40分钟

  4. 汤汁基本收干时,加盐、味精即可出锅

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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