酱炖排骨

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用料  

排骨 400G
1小段
4片
2瓣
花椒 10来粒
大料 1个
适量
0.5茶匙
老抽 2茶匙
生抽 4茶匙
料酒 2茶匙
味精 少许

酱炖排骨的做法  

  1. 热锅凉油煸香大料和花椒后下入葱姜蒜炒出香味

  2. 下入排骨翻炒至表面稍干

  3. 烹入料酒(盖锅盖焖1分钟)后翻炒数下加糖、生抽、老抽翻炒均匀加入热水没过排骨,大火煮开撇去浮沫后转小火炖40分钟

  4. 汤汁基本收干时,加盐、味精即可出锅

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酱炖排骨的答疑

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