肉末豆腐

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用料  

北豆腐 1块(约300克)
猪肉末 50克
香菇 2朵
蒜末 适量
葱末 适量
适量
料酒 1汤匙
生抽 1汤匙
老干妈 1汤匙
0.5茶匙
水淀粉 适量

肉末豆腐的做法  

  1. 豆腐切方块先焯水(水开了倒进去再次水开就可以了),可以去掉豆腐的腥味,同时不容易碎。香菇切末

    肉末豆腐的做法 步骤1
  2. 锅内倒入少许油下入肉末翻炒变色,加入料酒焖半分钟。加入蒜末翻炒出香味后下入香菇翻炒至香菇变软

    肉末豆腐的做法 步骤2
  3. 加入老干妈辣椒酱、生抽、盐、糖翻炒均匀

  4. 下入豆腐加入1小碗开水煮5分钟后勾芡,撒葱花即可出锅

小贴士

1、豆腐切块后焯一下水,既可以去除豆腐的豆腥味又可以使豆腐不容易碎。
2、不喜欢吃辣的可以不加辣椒酱加大一倍生抽的量或者换成稀黄酱、甜面酱也可以。
3、生抽和老干妈都是咸的,盐要根据你的口味适量放入,可以提前调好碗汁尝一下味道。
 

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