芋头鸡蛋饼

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简介

昨天妈妈买了5个芋头,留了3个蒸着吃,这两个作个芋头鸡蛋饼。
芋头鸡蛋饼(3-4人份)

用料  

芋头 2个
面粉 100g左右
鸡蛋 两个
1大段
适量

芋头鸡蛋饼的做法  

  1. 芋头切丝蒸熟(大约5分钟),或者用微波炉(盖盖子)中高火3分钟

  2. 3、鸡蛋加入面粉中加适量水、盐搅拌均匀

  3. 加入葱末搅拌均匀

  4. 加入芋头丝搅拌均匀

  5. 锅内倒入少许油倒入面糊,一面基本定型后转小火盖锅盖焖1分钟,翻面小火盖锅盖焖一分钟,煎至两面金黄即可

小贴士

1、煎鸡蛋饼的时候油不要太多,炒菜的一半就可以了;全程要小火。
2、刚倒入面糊的时候不要急着翻动待一面定型后在轻轻换动锅使表面受热均匀。
3、翻面后可以在饼底下少加一点油。

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