土味咸饭

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人做过这道菜

简介

这碗原本少了滋味的咸饭,现在吃来算是完美了。虽然有点土,可是真的很正宗。用“把闽南风带回家”这句话来讲,最恰当好处!

用料  

土味咸饭的做法  

  1. 将高丽菜浸泡半小时后,切丝;胡萝卜切成丝;肉切丝,多油见热将肉丝炒变色

  2. 将鱿鱼干,用剪刀煎成细丝,还有干贝分别流水冲洗

  3. 将高丽菜和胡萝卜一起放入肉中翻炒

  4. 加盐、酱油、味精翻炒均匀。关火待用

  5. 这时候菜中会生水出来

  6. 电饭煲中大米洗净,倒入比平时煮饭少一半的水

  7. 将炒好的菜料倒入洗好的米上

  8. 最后放上干贝鱿鱼干盖上盖子即可,电饭煲煮饭档即可

  9. 吃时加红葱头油和厦门海堤牌特级辣椒酱

小贴士

红葱头油是用红色葱头切片,在熟油中,慢慢炸香炸脆的一种特有的加工过的油。味道的香,是有别于,且又在普通油之上的一种,闽南人家常用的“香料”。多用于菜品的最后点缀,效果真是很好,味道很香。

煮饭的水不要太多,否则米饭会很烂乎不好吃。

没有鱿鱼干,干贝可忽略。一样好吃。但不能少了红葱头油和厦门海堤牌特级辣椒酱。

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