香菇鸡肉批萨

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简介

女儿很喜欢吃批萨,除了温馨浪漫的餐厅气氛外,她更喜欢舞刀弄叉那种高雅的感觉,现在自家出炉的批萨已经足以抵挡必胜客对她的吸引,在家DIY批萨不仅满足了她的这个爱好也着实帮我省了不少的银子呀。
周六休息在家,满满一屋子的阳光温暖又舒适,想着犒劳一下辛苦了一周的亲人们,干脆做个香菇鸡肉批萨吧。(以下份量可做2个比较厚的8寸)
烤焙:
烤箱中层,200度,约20分钟

用料1 (面饼:)

高筋面粉 300克
180克
橄榄油 10克
细砂糖 15克
5克
酵母 4克

用料2 (馅料:)

马苏里拉芝士 240克
鸡肉丁 适量
香菇丁 适量
批萨酱 或番茄酱
红椒 适量
青椒 适量
洋葱 适量
玉米粒 适量
批萨草 少许(没有也可不放)

香菇鸡肉批萨的做法  

  1. 把制作面饼的所有配料按照先液体后固体的原则放入面包机选择和面发酵的功能,1.5小时后面团即发酵到2倍大;(如没有面包机帮忙就手工把制作面饼的所有配料揉成面团,使劲揉,揉到面团能形成一张比较薄的薄膜就可以了。把面团放在30度左右的环境下,盖上保鲜膜,直至发酵到2倍大。)

  2. 面团发酵的时候,将鸡肉、香菇切成丁,红椒、青椒、洋葱切成片,马苏里拉芝士切成小条

  3. 切好的鸡肉用盐,黑胡椒及少许淀粉拌匀稍腌一下

  4. 把发酵后的面团挤出空气,平均分成二份,盖上保鲜膜放在室温下醒发15分钟

  5. 案板上洒一点面粉,把醒发好的面团放在案板上,用擀面杖把面团擀成大约8寸大小的圆形面饼

  6. 把面饼铺在烤盘上,用手将面饼整形到位,中间薄四周略厚一点,再用叉子在面饼中间叉一些小孔,防止烤焙的时候饼底鼓起来

  7. 将批萨酱或番茄酱倒在面饼上,用毛刷涂抹均匀,只涂中间部分即可,外圈不用涂

  8. 再适量撒一些批萨草(如没有此环节省略)

  9. 涂抹好批萨酱后,先均匀撒上一层马苏里拉芝士

  10. 再撒上鸡肉丁,再撒一点马苏里拉芝士

  11. 撒上香菇丁,红椒,青椒,洋葱片及玉米粒再撒一层马苏里拉芝士

  12. 放进预热好200度的烤箱烤焙,20分钟后即可吃到香喷喷的批萨了

小贴士

1、如比较喜欢吃面饼薄一点的批萨,此面饼的量可分成三份8寸的批萨。
2、一个8寸的批萨,差不多要用到马苏里拉芝士100-120克,如太少拉丝的感觉没了就太不过瘾了。

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