剔骨肉

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用料  (剔骨肉)

排骨 400克
红细尖椒 1个
青细尖椒 1个
适量
适量
适量
适量
老抽 适量
料酒 适量
适量

剔骨肉的做法1 (剔骨肉)

  1. 将排骨放进凉水里,烧开后去除血沫,冲洗干净后放入高压锅,上汽后压16分钟

  2. 排骨煮好后晾凉,将去除骨头后的排骨肉切成块待用

  3. 锅里倒入油,爆香红椒、青尖椒、葱、姜、蒜片、倒入肉块,调入盐、老抽、料酒、醋、炒熟即可

剔骨肉的做法2 (剔骨肉汤)

  1. 煮排骨的汤,调入盐和香菜末ok

小贴士

切肉的时候顺着肉的纹理切,否则容易切碎。

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