煎茄子

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人做过这道菜

简介

茄子就爱这么做着吃,因为小时候妈妈就是这么做给我吃的。无论现在长到多大,走到哪里,都忘不了小时候妈妈做菜的味道,想想都香啊~~
在北京很多菜市场都没买到家乡的那种茄子,就是比圆茄子瘦比长茄子胖的那种不胖不瘦的茄子,呵呵。
就用长茄子代替吧。

用料  

长茄子 一个
红椒 1只
青椒 1只
葱片 适量
蒜片 适量
适量
生抽 适量
老抽 适量
鸡精 适量

煎茄子的做法  

  1. 茄子切成厚圆片,在茄子表面划十字刀

  2. 用平锅将茄子煎成两面金黄待用

  3. 锅里倒入油,爆香葱、蒜,放入煎好的茄子,加少量水,调入盐、老抽、生抽小炖一会,再加入红青椒,出锅時加入鸡精即可

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